Bromatologia
Z Wikipedii
Bromatologia (gr. brὂma - pożywienie, lógos - nauka], – nauka zajmująca się badaniem żywności oraz jej higieny podczas produkcji żywności, jej przechowywaniu, przetwórstwa i obrotu. Dotyczy to badań nad wartością odżywczą, składem chemicznym danej żywności, składników odżywczych i antyodżywczych naturalnych, np. fityniany, trypsyny, inhibitory, jej strawnością i przyswajalnością przez organizm (np. zawartość pestycydów lub metali ciężkich). Podlega również badaniu pod kątem obecności w niej mikroorganizmów (bakterie, wirusy, grzyby). W przypadku higieny dotyczy to sposobu jej produkcji, w szczególności jej przetwórstwa, przechowywania jak i higieny obrotu produktami spożywczymi.
Dzisiejsza bromatologia obejmuje również pochodzenie nowych źródeł żywności. Bada wpływ środowiska naturalnego na jakość płodów rolnych, kontroluje poziom zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które dostają się do żywności z zewnątrz.
W Polsce nad tymi zagadnieniami zajmuje się m.in. Państwowy Zakład Higieny, Instytut Żywności i Żywienia, Instytut Ochrony Roślin.
[edytuj] Źródło
Encyklopedia Popularna PWN, W-wa, ISBN 83-01-10416-3
Warning: curl_setopt() [function.curl-setopt]: CURLOPT_FOLLOWLOCATION cannot be activated when in safe_mode or an open_basedir is set in /www/motocykle_www/spam/mo/richFeeds.php on line 59
| Odkryto kolejne groby w Spalonym Mieście |
|
Archeolodzy pracujący w pozostałościach Spalonego Miasta sprzed ponad 5000 lat w południowo-wschodnim Iranie odkryli kolejne starożytne groby - donosi serwis internetowy Press TV.
|
| Mamuty zabiła "diamentowa" kometa? |
|
Na terenie Ameryki Północnej odkryto ślady mikroskopijnych diamentów w warstwach archeologicznych sprzed 13 tys. lat. Zdaniem naukowców, jest to świadectwo uderzenia w Ziemię ciała niebieskiego. Wyniki badań opublikowano na łamach tygodnika "Science".
|
| Naukowcy o dobroczynności kobiet i mężczyzn |
|
Komu dałbyś pieniądze: osobie w potrzebie z najbliższego otoczenia czy z innego kraju? Okazuje się, że jeśli jesteś mężczyzną, chętniej wspomożesz kogoś, kto jest bliżej, o ile w ogóle.
|
| Usto-mysz dla sparaliżowanych |
|
Usto-mysz, nowoczesny interfejs multimedialny, może pomóc osobom o dużym stopniu niepełnosprawności oraz sparaliżowanym w korzystaniu z komputera. Tym samym ułatwi im kontakt z otoczeniem. Autorami usto-myszy są prof. dr hab. inż Andrzej Czyżewski oraz inż. Piotr Dalka z Katedry Systemów Multimedialnych Politechniki Gdańskiej.
|
| Kopalnie zarobią na ziarenkach węgla? |
|
7 mln zł rocznie zarobi dodatkowo kopalnia "Borynia" dzięki innowacyjnej technologii, pozwalającej na odzyskanie i sprzedaż powstających podczas wzbogacania węgla jego mikroskopijnych ziarenek, pojedynczo niewidocznych gołym okiem.
|